Receita: Bolo de chocolate amargo

Esse bolo eu fiz final de semana retrasado é muitoooo gostoso, estava assistindo Ana Maria Braga e vi a Roberta Sudbrack fazendo e não resisti e corri paras compras e no final de semana eu fiz, demorei um cadin para fazer, mas a demora valeu a pena viu... o bolo gostoso, mas uma dica, no dia seguinte é melhor, quando a calda fica mais seca digamos, pq n sei bem a palavra certa para falar.. mas tdbem... o q eu digo é, FAÇAM esse bolo é TDB acho q vou fazer ele novamente, mas esperar né q se não vou engordar.. E outra coisa ele fica fininho mesmo, por tanto fazem numa forma retangular, mas não daquelas de bolos grandões, uma média q dá certinho, ok.A parte de cima do bolo, fica meio quebrante, fica seca que nem está escrito na receita, ok. Bom essa é a dica de receita para o FDS para vcs.. bjinhos


Massa

400 g de chocolate meio amargo picado
150 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar de confeiteiro
5 gemas
1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
5 claras batidas em neve

Calda

200 g de chocolate ao leite picado
100 ml de creme de leite fresco
20 g de manteiga
modo de preparo

Massa

1 - Numa panela em banho maria derreta 400 g de chocolate meio amargo picado, 150 g de manteiga sem sal e 150 g de açúcar de confeiteiro. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. Retire do fogo.

2 - Em uma vasilha coloque 5 gemas e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate (que acabou de derreter) para que as gemas fiquem na mesma temperatura do chocolate. Junte o restante do chocolate e mexa vigorosamente. Adicione com cuidado 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada e misture. Adicione 5 claras batidas em neve sempre fazendo movimentos de baixo para cima.

3 - Numa assadeira retangular untada (32 cm x 22 cm) coloque a massa de chocolate e leve ao forno médio pré-aquecido a 180º asse em forno por 10 minutos ou até que a superfície do bolo esteja seca. OBS: O interior deve estar úmido e pouco assado.

Calda

4 - Numa outra panela em banho maria derreta 200 g de chocolate ao leite picado, 100 ml de creme de leite fresco e 20 g de manteiga. Misture bem e mantenha aquecido.

Montagem

5 - Corte o bolo ainda morno em pedaços individuais e disponha no centro do prato. Cubra com a calda quente de chocolate e sirva em seguida. Se quiser sirva com sorvete de baunilha ou leite.